成品图$ z: p6 X7 |; n; L

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; u) E, E. Y9 \4 z( S7 x制作难度：普通
3 f5 z% E3 m" N# R& z0 M: t所需时间：十分钟 7 ]0 f4 ?0 O5 ?4 a+ s, F  H8 J) w0 O
主要工艺：炒
6 _# v+ A$ q! H6 W: Z! n主要食材：禽蛋类 * b0 V- c7 k2 I. e2 [1 w
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食材明细
, ?" s3 m2 F, a* Q3 y3 C7 c9 c$ m鸡胗 10个9 {: B# g- k# E6 x3 i+ l
洋葱 半个( Y. }: l7 E6 G+ [6 Q
青红椒 各一个$ ]' S. }* l! D; v7 j+ d5 o
野山椒
1 E; q8 E- b3 d0 r蒜姜末 少许
1 X5 J$ ^7 x- s7 s0 J: n( E老抽3 |' C8 T' F; u- }1 x8 \
美极鲜
  B/ ?  E" T2 i1 [+ n9 k料酒  o0 {0 l# _& |4 n5 p
糖
% u& P& n& ~" u. m0 ~* F盐
& J! ?' \" j) U) M$ F! `鸡精0 l$ S) H, u& u' N7 e/ E% c
胡椒粉# I* \- j6 [3 J% @4 X& F3 x2 N
淀粉
8 a+ |! s1 p# n) i/ G8 G油
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( C/ C% L; H6 g' y6 ^) m( S准备食材。
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' @: H; |- G% e! J鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖，胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。
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( z9 i9 Z) q4 J9 f炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。 4 I6 t; ^4 p/ W- s, w
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留底油爆香野山椒蒜姜。
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  R% t5 m  @. e( b倒入洋葱翻炒出香味。 % t9 _  `; p: B6 t
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加入青红椒丝翻炒，加盐，美极鲜，糖，炒匀。 - G3 z- n+ H) H! d" ]
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最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。) S. D. I8 ^4 L1 L; K3 g

/ \* n6 h  ^% X! x+ [[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:21 编辑 ]

图都看不到啦  快弄下了 要不发了 等于没发

虽然看不到图，制作步骤还是很详细的，完全能够做好的。

感谢楼主分享 谢谢

比起炒鸡胗来我还是喜欢炖 自我感觉比较入味

鸡胗是我比较喜欢的一种菜。吃起来特别有嚼劲。还不错

一道火候菜,炒鸡胗的火候很是关键,鸡胗炒后要咬起来脆脆的方算上品.

下午发的帖就看不到图了，真是让人纠结啊~

看不到图片，不知道做出来是什么样子，制作方法还是蛮详细的，谢谢楼主。

看不见图。听起来不错都这样# C; D- k. I! m) J4 ^5 g$ ^& h
没图片就不村这个了