春节年菜 京糕蜜山药

, M- s% q" ^& u$ X
5 @! s' k, u, W% ]. c　　步骤：
4 Y+ a: Q+ s- n( {  y
/ z0 Z( B% o1 z! ^5 |3 j: Y1 d* u  \　　1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；
" W* \$ ~- i" p
1 s% K4 b; {* X/ B$ q　　2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）； 9 V# h9 b5 I, U* C% v

5 `2 d5 ?/ ]9 F8 t+ n　　3、切片，平整的摆在盘子里；
3 e' a6 |; Q9 K- l7 \6 o7 b+ {2 _/ Q- W, K) t
　　4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手）
6 C; w$ p. ], y1 I. [' J4 u) l2 q4 q) K& ~% L0 {8 ]; I
　　5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。 0 v8 c. h) }2 g0 P1 D6 k* W1 r

5 h3 o0 T+ l1 Z% w2 s# I1 W; i　　提示：用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。7 X  ?9 t; f& k! s  q

* D0 n2 ~; N: U5 n+ q制作步骤
. n* `; T; Z" p- R' Z7 F; }( W& D1 c. ?4 B4 A

! h6 r) h; a# O9 _' h8 d: R. y

& W; Y7 L9 M' o1 t! F* p4 n4 k" E; `8 V