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2 N6 K" Y. _- g0 e. F9 ~主 料： 0 e+ m6 D6 b" I6 W( R- [
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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配 料：
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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5 V4 K6 ]8 d3 g( C) R生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 3 ~1 Q0 H- }% t0 J" p6 s7 D/ ~
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做 法：
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3 k  ^) b# u' c3 k1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） ; |$ u9 N2 S8 ]# W. x: T2 X

0 H: Y& h8 }1 i2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 7 b% j7 M6 g6 S. b+ a: d* O0 o9 T
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 & N+ F& [% W' @5 |: T
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.