狮子头虎皮蛋

配　　料: 肉馅，鸡蛋，淀粉等 4 E% u3 j' o- L1 c; e
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操　　作: 一、准备肉陷：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。（根据自己的口味，我家了几滴白酒
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& ?% h' o2 w0 M+ z' }二、煮鸡蛋，拨皮待用。
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% `8 `" {# F- M% @. m3 Y6 m三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一些）
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四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡蛋放里的0 t( ]% |4 b2 F; _- N" q
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五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金黄色，7成熟。捞出待用
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" ]5 x/ Y- z  b* J, r' i换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。8 ?' E! w4 g" y: O, J, u# k! J9 p

/ _  S9 Q; g$ @别忘了翻翻个，容易粘锅！