红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。7 R: o9 D1 F+ o" h' v
2、糯米粉二两。
5 o9 l1 F  O1 s( C* j. e3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
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6 ^: c1 x  k) u" r" ?操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。( R, [+ Y1 q$ @  h

" k6 C+ @" C: w3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。0 z" n( }7 p6 b4 n! U1 M

  ]9 V) O' @4 V. u4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状  E6 h( X' g3 T6 ]6 Y" B1 g5 q
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5、全部做完后待用
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面
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8 b: |& t7 i! w9 F) N& l/ u7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
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8、装盘后即可食用。