1、准备主料：去皮的猪肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子10只。# H  |. D; N; e2 S5 X: ]- Z
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2、将肉洗净，剁好。
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3、肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许。
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  Q. T$ ?3 w+ |0 B( K) U4、加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡。
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" U* |5 B' j! A* ^3 N  y9 s( U5、剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀。
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1 K, l+ ?' a5 T( ]6、用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒。
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7、再加入郫县豆瓣。
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+ i0 [- H8 a; |+ ^8 n/ w8、高汤中加入老抽。0 [' R) i6 _9 L2 L

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0 i4 D# \; r6 X3 q( N9、加入白酒去腥。
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. M8 T" C9 p" Y6 d2 `/ ?3 x$ I' k6 a10、加入猪大油少许+色拉油4 A+ L! E- u% T8 p

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6 t/ t  o# ?' A3 F11、加入红油，麻油。) r/ ~# ^5 H$ Q4 @7 q% z
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12、小火熬高汤的时候，将狮子头包好。; e% A1 {1 f) r+ H

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13、放入锅内开始煮了。
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14、盖上锅盖中火，焖上十五分钟。
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15、煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花。
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16、勾薄芡，起锅装盘。
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[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-22 09:19 PM 编辑 ]

肉馅里面再加点荸荠或者芋头味道可以更好~~