茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．
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原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精1 x+ `' j9 C: i& O6 l& [+ O- R/ ]

, a( R6 @9 [+ j' U( x做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用；
6 g& C3 E2 g# l2 t; D) z& {2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
) C6 G! _3 ^# @- ?! o4 X6 W3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再
! P/ f8 ?! s. f+ j开小火，两面各炸三分钟捞出即可。 5 b! _4 a/ Y- Y1 H% _
4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒
+ Y% u% c2 A3 ?; v% `3 k( F入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆
/ ?3 b' C+ u" H, m1 D腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁； . I6 G4 \- H- ~1 m0 `; V, m
5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。; v7 S8 f: b' k: w  ^

, V3 b. T5 L( [) }6 w7 Y[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]