萝卜烧牛腩
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萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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; L& l; x. ^- [! t  Y5 C; E; X牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。) V. l3 p. t# V4 A8 E: x

# J1 g- S8 [& G4 z: B8 o食谱用料：5 z/ N1 P7 F; V

( H9 F) ?! L+ ]0 |% N2 o牛腩、白萝卜
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调料：
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' [7 n  G' Y& `葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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+ P, d5 I' l* b制作方法：# ^& S& B/ N, J6 D6 I1 W

- W" c( w: Z  A8 n, J1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片: e! E2 Y* C# C6 y) C0 I+ k

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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色! N. D; w9 V4 s- S! _; ], e: O8 m
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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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1 _, J( F: H" I4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅* K4 z0 v# v1 V3 f- ]3 N: {
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜0 L' @6 I4 s$ ^( J# n. ~* m1 l

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) _  x& g/ {$ H, W% r6、装盘出锅
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的
3 S: N. {# X( F7 q) T找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃