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烹制方法　  _7 r6 N; ~: _) |3 t: A

& @2 g2 E# S% b6 H  [0 i材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）
" F, }% _6 y8 W% u. B% J4 j调料：剁椒（瓶装）、盐' c) N5 P2 j5 w% k+ \3 J" v
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1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻
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2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用
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3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火  h6 _- \- M+ r# b$ z5 I
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4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料
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5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用' Q% D; i* p3 A

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想不到这剁椒鱼头要马蹄粉来涂抹的。学到知识了，谢谢。

一直就喜欢吃这道菜，就是不会做，支持搂住了。

在饭店我最爱点的就是这个主要是他很容易入味

我看见饭店里面都是一个鱼头切成2半端上来的啊! q$ z. P1 y6 w5 E8 c0 [
是整个鱼头去蒸然后切开还是之前切开蒸啊？

剁椒鱼头怎么会是这样做的呢？和餐馆上的不一样啊。

鱼头做法大同小异，加马蹄粉没做过，试试。

终于知道了~4 S5 E! X, X! J( S3 z- q. ]1 ~, R7 z
剁椒鱼头原来是这么做出来到~~9 s3 c0 q3 B3 _3 q! Y
呵~学习了
# n- |7 B+ z% x9 [* W; G6 o" i+ l周日自己也做下看看！

剁椒鱼头做法也很多，特喜欢那种湘菜中的双色鱼头，

感觉是香港吃法？鱼头只知鱼头火锅啊！悲啊！