淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:
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' ?/ e+ P. b: k2 u4 ^/ h　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。, R, D/ S; J+ w3 R# K% N

' m, W6 K# d) Y9 ?7 m7 j& `1 e　　·特　　色:
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- y* F1 z6 r% f5 A9 O6 Z　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(
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0 t/ x9 I3 Z; t+ j. I# n　　·操　　作:* b0 D1 I5 l4 R/ X; F

9 H$ \( ]! T: m2 {( @5 @　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。  u; a+ Z: C0 s
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* z# z6 v" Z$ D! u8 C" J, d. d　　2、海带切成菱形块。. ]9 ~  w6 [7 T
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, p# b9 ^- B  n( ]$ w) W0 l* d　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
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2 j9 @' y9 R# e% r1 e　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。9 E. d( V( }. m, g8 t6 P
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　　·营养价值:
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, {5 V. g. f) Q( r. J: ^- o& x$ x' q　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。
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8 Q5 L$ \! b' G　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功.... d% U# T( t: o; {' k* ]# m$ j

  v; p- l8 X- i: t9 l, I. `% D9 ?　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...