原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,& Q/ W$ Y* p. f; S3 T- ^
辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
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新鲜鳝鱼(一定要活剐)
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黄瓜条
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自制泡海椒,泡姜,葱$ k- ~. I- G5 o+ k
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大蒜" v/ A/ x7 e$ _1 P/ ?

" Q5 `. d1 P+ R0 |5 s自制辣椒酱(新鲜豆办)$ v; _+ j! I4 G8 f1 B

6 p' g) D8 D% H/ U! p5 Y) T(熟)菜油，烧至5成热+ K- @9 Y2 b' s' K# F" l6 b9 _: U

# S* p& m& O( m大蒜下锅,出蒜香味* g) G+ N# w8 ~! G1 C

+ c7 p' k5 O6 p* C( D泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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, F" s( p4 h. U! d9 T辣椒酱下锅0 p. w2 D! ]* U" k. d3 O0 e. l

5 W( N" |/ `- ?9 ?8 v下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生7 y/ C& D3 z) @1 {* r. z

" D% H" ]0 ]9 B特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。- |1 B- x+ n0 j, }) S

3 k- t5 m/ [% ^. H) t! x- U希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。) q2 [/ x  u% G7 H& s2 u4 b
只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。
1 \7 a: c+ @2 T5 n唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！- C' ?2 M, {, A; K
谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈