% X; l4 B& `9 d, o4 m1 x0 a* p6 ^
" t( L. w- g' P. T" d
【原料】
. Z/ F' F* N5 w& w. ~鳝鱼肉300克、水发香菇25克、鲜青椒50克、净香菜25克。鸡蛋清1个、湿淀粉25克、百合粉25克、肉清汤25克、鲜紫苏叶10克、绍酒25克、黄醋2、5克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐2克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗100克）。8 i8 y' f: `% S8 r$ D
【制作过程】! R9 m  Z+ P9 o  R" r6 C# }
1、将鳝鱼肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕、拉下皮来。将鳝鱼肉在开水中氽一下，剔去刺，再切成5厘米长，0、3厘米粗的细丝。青辣椒洗净，与玉兰片，水发香菇无切成长4厘米的细丝，鲜紫苏叶切碎。
6 K  n% Z1 }0 l, N$ h2、将鸡蛋清盍入碗内，搅打泡沫后，放入百合粉，精盐1、5克调匀，再放入鳝丝搅匀上浆。
( i0 i: `5 d  t% {  \' Y3、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，下鳝丝，用筷子划散，约三十秒钟，倒入漏勺，沥去油。
' i% l8 n) r5 z! X  @( l  A" M4、炒锅内留油50克，烧至八成热，下玉兰片，青辣椒、水发香菇，精盐0、5克煸炒一会，再下鳝丝，烹入绍酒合炒。接着将黄醋，紫苏叶，湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子，倒入炒锅，颠两下，盛入盘中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，香菜拼入盘边即成。
5 r* v+ e- _# K8 T( i8 X3 h【特点】 鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。

这跟子龙脱袍，有啥关系？鳝鱼是龙子麽？有点牵强俯会，你就说鳝鱼丝不就得了

楼上的这就有所不知了~中国美食讲究色香味俱全~那讲的是食物本身~/ X9 s7 E3 `. _" D! F# U
0 L; y; K( z. M+ v9 `/ s
但是要超出食物本身~就要赋予它新的含义了~% D) u0 F; Y6 O( t9 I* ?. d0 e  t
2 [0 I7 V" z! ]* L( [- V
民间对于鳝鱼有多种称谓，诸如黄蛆、蛆鱼、海蛇、黄鳝， 而自古就有传说蛇修炼到一定程度自可成龙，所以称鳝鱼为“子龙”也不为过，虽说是伪龙 5 z: ?! _0 F- p) {$ c- ~; i4 p6 z
# g4 C/ t* f+ ~* I
另外，鳝鱼对于男人那方面有很大的帮助！！！
4 J9 b+ p+ ^4 O) {; o& P3 H* z嘿嘿，如果让你选择你的小弟成为“生龙”或者“死蛇”， 你会怎么选择呢？:cool: & Y! v8 R7 n  m; @- R' A/ E9 N0 }; j

, g* b+ G% M0 L5 o# uSO，这个子龙脱袍还是名符其实地~

一定很好吃呵呵:(

呵呵,我还以为和赵云联系到一块了.楼主,图挂了.