鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:8 u! U, d- I4 u

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! }# z2 B$ t9 E6 r- w+ \　　·配　　料:
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! v, W' f# y, c* C* W" s$ _0 ]　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(, r/ Y& y7 a3 J- D3 u& |: M
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　　·特　　色:
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7 e3 ^& ^# D' {7 E# X5 _8 Q$ ^　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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　　·操　　作:
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/ K) p+ G, h$ R" S) _9 l　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
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　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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" `' B4 s0 o( g( w0 ~　　3、豌豆苗洗净。
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. d$ o1 Z# L9 F" j　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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　　·营养价值:5 n: X2 @3 R! e' b) g
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　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...