番茄鱼4 \. s2 L# i" ]8 T8 ~

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番茄切块，葱，姜粒，蒜末4 o3 T+ ?4 t; d

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/ ~2 V" q3 Z7 y0 W$ g鱼切成鱼肉、鱼头、骨架
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两块鱼肉切片) A9 Y5 d% a# r; @5 h, ?+ |

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鱼头、骨架分成大块! }# d/ M* N  _4 m, X; Z% A+ }
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( w4 }' h6 U: g! v* t- Z, a鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀* Z& v0 m" F' U. F6 O% Z

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& X6 f5 y  ^' @. C2 `8 J锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒- L: {6 ?1 Y3 Q. K

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/ O2 U- k# }' H- K% \炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒' Y' G  M( j9 Y5 `- N- s! A9 p

! R' r  `9 T; ]! X# }0 K此主题相关图片如下：, n: H, ?6 Q- P# N% E
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) ^. R4 @5 r  l! l- G+ X0 [# R水开后放入骨架熬制
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* E/ e1 P7 u$ |; R1 ^( D1 `# f$ ?熬上10分钟出去浮沫
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( j2 e3 A, D7 `& {2 l9 s" U此主题相关图片如下：
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放入鱼片，放味精
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; `) H" N. y, }* ~- h! |2 c. P7 ~此主题相关图片如下：. m8 ~6 Q8 y; P+ d- O
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出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油( K" P2 V5 y! P& K

; y/ @9 L  W/ n0 }! \, w! R( c葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服& B9 n! P1 }  p( e1 h
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意2 ?( x7 W; E( t2 X0 C9 m- A9 l! x

$ p5 E" g' R& [6 Y+ B美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.