清香砂锅鸡味道浓郁

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将鸡等材料准备好。- p9 {* P0 G9 t1 T) I  V

. s' K& v/ H, J2 b2 a/ \用香菇、沙姜煨浓汤。
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用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 2 U5 h; ]% h" H. i2 r- |
　　材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。
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　　做法：1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。 % e) Q7 C5 n1 }0 b

8 r; u5 O; l+ s0 J* `$ B  ^　　2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
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8 Y% g+ q. F7 J　　3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。
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　　4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。
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6 X0 e6 j& ^+ r2 l' T5 c/ H　　5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 & ~  r6 }, G8 g: y- _6 }! L+ j! G

5 m( h1 Y, D6 L; B　　提点：1.鸡要选肥瘦适中的。 % d4 [9 p" I5 k" `

! C) k, ?7 O% f8 @$ h; g　　2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。 5 N7 b- b& w$ ^! v) y4 }% g

7 _. n. K% V9 P  Q+ E! P　　3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。
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　　特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。