麻辣鸭腿

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材料：鸭腿、生姜、大蒜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、辣椒粉、红油、耗油、13香
& E  j* @9 p; ?  Z% }过程：
3 g2 B  w. v' A1 t' z1 @! p9 _; ]: n1、先把鸭腿用刀划几道，这样既好看，又容易入味满，而且熟的快满
: [' G4 a& \; z0 ]# z0 Q2、烧一锅开水，开水滚的时候，峁鸭腿，去处鸭腿上多余的漠漠子
7 N2 T0 w& k: {% a; O# D& ~' s% E' F* y2 n3、捞出冷水冲干净，待用
/ |4 T5 ~3 z. i: o4、铁锅倒少许油（倒的鸭腿油多的一米，所以节约拥有，健康身体拉5 y8 I$ `& |3 i3 [1 R- @$ o
）把姜片、蒜片、葱、花椒一起煸香
% Z2 h+ Z" w' U5、下鸭腿稍微煸炒，然后假如一袋黄酒（此酒比较贱，烧的起乃，0.9一袋子
" @5 i3 H2 ^6 F% a9 i5 y，这样容易烂）
- x. t7 ?* @! U# J6 S4 W, l6、烧开后，假如八角、桂皮、香叶等等
- p) q3 g* Y" n7、大火继续烧10分钟，关最小火，小火满满多吧，可以调成最小火# p% |; U1 t& j- ^
（如果还是觉得大，可以通过煤气总开关调节小火，变成煤气一米米小/ G- d; T# ^( ?5 o
）
0 @' B9 `2 w/ K' m  Y8、烧个30分钟，加入白糖，味精，少许耗油，出锅