梨子杏仁蛋糕

/ |/ Y$ W1 I3 }材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）; d# X$ F8 C6 n$ L. Q2 O
牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克
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8 e1 y" x  I1 o, v% D( c& Z有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）. U6 n2 k- s% {0 B
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梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿
5 c% a7 g' l. D  u- G" g1 v2 Z梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。. V  ]; Q7 D+ g; _& v# P
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) C. C, v8 P# A- r杏仁片先烤香，再切碎" B9 y. [; f9 q& x# }# F
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此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴
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面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。
$ N" W% \' q) U, _4 j9 ~) j吃的时候淋上剩下的糖浆) s1 c8 p) K( B7 s$ X. N; c
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关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。  Y, `( K+ L  |" t. o
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。
$ l( J+ j' A! j# y( ^再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。