红枣炖鲫鱼汤

鲫鱼肉质细嫩、甘美鲜甜，有着很高的营养和药用价值，据现代营养学分析，每100克鱼# B, g* R" o7 d0 l5 H7 F/ B
肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并富含钙、磷、镁、硒、锌和多种维生素。因为它含动
6 f% N+ Z; u% ?* f物蛋白和不饱和脂肪酸，所以常吃它不仅能健身，还有助减肥、降血压和血脂，使人延
/ t7 z: |# h8 Y, M年益寿。中医还认为它能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。用补
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气养血的红枣炖鲫鱼，气味鲜美可口，能健脾益气，为时下养身靓汤。
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　　材料：鲫鱼400克（约1~2条）、红枣4个、生姜3片。% @3 t' L+ K' h2 J3 a

7 }' @; \3 F# U  V, `* i  s　　烹制：红枣洗净，稍浸泡，去核；鲫鱼宰洗净，去鳞、内脏。一起与生姜放进炖盅3 v: {: b! |: E& B
内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），下少许生油，盖上盖，隔水炖两个半小时便可
( P* [# ~. ~0 F& W。进饮时调下适量食盐，此量可供3~4人用。