[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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6 u# T6 i3 C. o. l猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。6 n- M( i. a6 ~5 g3 s
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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# P3 ]  U  @7 O) \; D- i' o拌匀备用。
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所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。9 U5 ?2 u% |6 K8 p" @) a3 o/ ^( E7 R3 m
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发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。4 L/ Z/ O- h5 c, E. X; w7 l) ^
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擀皮。% }" ]: o, f* i6 ?% |$ @. w' V
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  _1 P% \0 `3 ^/ x# X放入馅料。
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包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。
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7 _$ T# w7 N1 q$ A$ K' k" B学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。; _2 f3 f% ]6 {0 w$ E' T& K
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。5 b  w' q; g! @) [9 V! {
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盖上盖子饧20分钟。! r9 S4 c/ v3 c, g' |6 `
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& H; x5 r3 r1 z( G5 ]开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]