材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个
, A0 H% F! b& `5 a5 `3 S" y6 M做法：; K1 t4 Z* p  N% a" f2 g+ |" D' s% Y
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥9 \: K( Y+ t" }) O
2、虾去头后烫熟去壳待用0 Y9 u9 w3 w9 k3 [, M
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出
. V6 @2 ]) f3 @) y4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了
5 Z' y- V5 q4 J# S  e) M5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可
3 o, P- U/ {! P0 h$ k
. T, s0 N2 ]: k. t: \
* \/ ~; @0 w6 z; L  M9 c! K7 d  F4 k4 X% `" D5 Q
/ L. E7 s, f7 q- }1 f2 `
% Y8 M* j: w- o( Q+ G- F
材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 . v+ N1 p" o! {( m

& a& c. q7 A: M8 h1 t% w1 p6 |7 W/ Q
* w- R% @; b* D0 Q9 F
做好肉饼
& x5 G, j1 `: v3 G/ ~# ]1 c$ T# H9 C8 o4 n; V
/ J2 @, x$ F- `$ q) H; z

+ ~# b' E9 T& E# e7 l' A: A蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡' u, o- }2 y6 O5 Y$ V; q

! s9 K/ }1 _4 A) |+ M. }2 ^! n) i! i7 \0 d' P

# F/ {- {, N+ y, e% Y! w0 W
% Y" {" B  s2 p' E, ?  ]
. j+ o* V; K+ Z8 \  k& v5 j0 G+ t* o# a" X- h! n

; @1 L& m) o" E1 J5 k2 [, z% x! a/ _

好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: