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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。
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) o% e! p0 }# p    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。
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! g) q) [1 j; x, \$ v  N糖醋带鱼' B! S  G1 S7 A9 m
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材料：
$ S8 ~# q! X( v& h! @! `3 D冰鲜带鱼2条/ J) ?% E# m. C7 q1 \3 A
调料：
" c4 r* ~5 Q" a* f姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量
% j3 F4 L  M# j3 z) k, B( J1 f做法：6 r; j! ]) A0 S' H/ f) |1 Z. C
1、  准备所需材料。
' f4 H4 C5 z# C+ q2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
. z- w) l! c7 t! t$ _3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。4 Q* |) p- j) S% u$ I" h' v! u
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。; B7 k$ O9 g- g. ?6 ^" }7 `
5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。  c# h+ \$ ?/ G. {+ ?5 k( ?
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
( ~0 u" p9 h& U: g' z" W' J/ V7 X7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
  F' b5 I( v) s& |  `灰灰小贴士：
; P+ z$ W, L* x  T" h◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。4 s: I  [& P( ]' k# A
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
7 v! o( B6 `# ?4 APS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
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) E, K" _4 I8 U) _9 G4 j[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。