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* J& U! X9 Z4 n* O+ X( D8 @说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。/ }' W# e/ P* {% t* @& @- t
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
! x! M5 j* L* P8 U" V& F. A9 K$ VZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
  m3 z8 K" s& ~0 `' B今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。# A: Z3 w8 d7 L$ d1 K* r  Q
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
' _6 L6 F2 O. F* X# |生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
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& m) M* {) O/ T) D蹄花8 {4 |5 f# c( `( d. }, ~
原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，% p4 @  B8 B' h  j
调味料：盐，料酒，油，生抽$ O0 ]: \6 m4 l4 S* n3 z
做法：. ?$ X4 w2 h# O" c
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；5 [5 c7 H. p/ i6 _
2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；( ?# i+ L6 X1 \( q  o. S
3，将蹄花从汤中捞出备用；) D7 ?4 H- M5 x% V! |: x3 q, |
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。2 l9 `% l; f# I7 w

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口味特色：
+ q4 Z+ L. U0 \/ n/ ?香辣可口，胶原蛋白质丰富~~
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$ Q9 J2 {- S4 r5 N  _5 s: ^看到了心型的蹄筋了吗？" L8 Z% c7 s3 x. N1 D" C
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持