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烹制方法　% Z% ]0 x/ `: r2 P
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材料：墨鱼) p6 ^, i& `! [% d9 }
辅料：莴笋、香菇、红椒、木耳、葱、姜、蒜
; J: j  q6 ~1 _$ `调料：盐、味精、白糖、酱油、香油、干淀粉+ g; F+ k/ R9 r8 E1 b5 b
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$ \, f6 w4 R, L7 C) e/ U1　将墨鱼洗净后改花刀切成块，加盐、淀粉拌匀。2 m4 H# b$ y" M2 W% o3 V) d7 s8 J, E

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2　将香菇、红椒切段；木耳切片；莴笋切片，待用。4 q, R  X" F9 a6 o" j1 B6 `
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( C: N) M$ N/ \# y8 y# B3　将墨鱼放入开水中焯十数秒，待墨鱼卷起后盛出。/ Q4 N' l0 n" h8 N2 j1 i* l

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4　锅中留底油，下香菇、木耳、莴笋、红椒、葱姜蒜炒香。" H; {* M! w* g6 V1 Z. r
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4 n; e$ }& O' [8 o& w5　墨鱼翻炒均匀，加盐、酱油、白糖、味精、香油调味出锅即可。

看起来好可口，好像我没吃过炒墨鱼，一般都是下火锅煮着吃的。

我们这边鱿鱼比较多 墨鱼很少而且内陆不临海 这类食物通常炖汤或是铁板烧吃的多些

墨鱼洗起来比较麻烦，不过我更喜欢用辣椒和孜然炒，有种烤羊肉串的味道，很好吃