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烹制方法　3 N$ g% x7 s" p; b3 {( o2 [
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材料：排骨（2条）& f( \6 x- P$ T* ^$ x' X
调料：豆豉、蒜（各适量）；料酒、生粉、盐、酱油、糖、刀嘜纯正花生油
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1　排骨剁成麻将大小，洗净。
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) \' |7 o6 q" g# e( G2　豆豉用刀压碎；蒜剁成末，铺放在排骨上。1 o* T, v( X# W
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3　在排骨上加入料酒、生粉、盐、酱油、糖、油等调味料，腌大概10分钟。/ u1 ~: o+ \4 l. O
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  O7 Y% c0 Q/ z. }2 m% a" W$ _! s* |4　将排骨放到已经烧开水的锅里蒸，大概蒸15分钟即可。

蒸出来的排骨从没有吃过，都是用水煮后，回去试下尝尝看。

广式粥铺里这道菜很常见，但是油特别大，不知道能否改良一下更健康

这个。。做的好的地方真的很好吃。家里可能蒸的时间不好控制

味道应该不错，不过看最后一张图片，感觉火候好像差了一点啊，呵呵。

我的做法是先这样蒸，等好了之后再把排骨捞出和青红椒一起翻炒，煸干，出来味道更好