番茄橙汁魚柳[7P]

材料： 石班魚柳250克、橙150毫升、麵粉2茶匙、蒜茸1茶匙、油適量、番茄100克、鹽1／4茶匙、粟粉1茶匙、糖2茶匙
& t4 E: r1 O- P+ G( u; W+ Q% Q3 }2 r7 N* \& E' H

/ P$ J/ {5 c/ j( z/ e) C0 G1、將魚柳洗淨抹乾，切成小件備用。   U  G" _+ X' n) q5 F- S% v
) F/ Z" B, A9 I# w6 K
  q' }3 z: T1 \2 D: W. Q  C* H
2、將番茄剁成茄茸待用。 , U* N1 s5 W9 _+ g! M3 K. Y1 d4 C& T
5 }; u% r! v' Q# N7 V

$ c9 Z) T+ N8 f; K" J* F: z3、把備用的石班魚柳件沾上麵粉。
' P9 C9 {- p. o9 @8 K4 k1 G
! y3 }; X  G8 t* P/ r2 e
0 b; Q3 f+ _! U( Y$ a4、把油放鍋中燒熱，放入魚柳煎至全熟。
/ N: E- @# @+ B; b" a
% J& ^; [: @( d
0 r, S( f1 e  _- b6 a! P5、下少許油以中火炒香蒜茸，再放入茄茸。 8 w6 _9 S: r+ m4 ]% ]* t# t9 C+ |

$ t1 o. a2 m# c: t! A5 u - V& p8 E7 A5 J
6、再把橙汁、香草和調味料煮熟埋芡。
" f) A1 Q' ^3 Q7 j( h; a1 {
+ u& E# h# V& E+ @8 q+ `3 i2 m
2 H  |: [" ]8 o7、把番茄橙汁置於碟中，放上魚柳便可享用。 ( X$ _7 E# @8 A' f; s6 K; f
營養提示：  ! U# `9 U- R3 m7 |  I
    本菜式的石班魚柳高蛋白質低脂肪，若用電磁爐烹煮，其加熱時間能比傳統爐具快三分之一，減低魚柳吸油的機會，達到少油健康的效果。  
2 p! B8 ^' X- p$ B  `, G    番茄富含番茄紅素和胡蘿蔔素，為食譜注入抗氧化及抗癌的元素，配合蘊含豐富維生素C的橙汁，有助增強人體免疫力的功能。如採用鮮搾橙汁，將橙肉一併加入，更能添加水溶性纖維，尤其適合現今繁忙的都市人