干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用# |) n+ o7 {  t- h& u. K
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
% ^5 V6 x, K2 v+ I3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用) Q, m3 w7 c  P0 n3 b" l0 H# ]' R
- v5 J6 g" N, F: o
4.起油锅，爆香蒜末
1 ]: Q. E3 d8 }# I5 N1 P5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
4 f  a0 H6 V& E: t6 _* F6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开* |2 S7 [! f# ~# |, Z
$ s9 `4 D  q" A4 @$ ^6 C
7.倒入莴苣丝烧开) \& v* s1 z) X2 k+ F6 o
8.用一点点盐调味，即可出锅+ i( S; j9 }4 N1 V. {9 e' T
% x: ~  q+ P- h0 u; z

( L4 s& i* e8 {. h, o+ y
9 i1 v4 G0 A: r# l( ]2 q, P/ q8 R& e# x3 G: d2 g8 }& b2 m6 [% K  G
烹饪技巧; I7 @4 N& E& d/ [* V
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。5 L4 r+ u# _* d* z8 ]9 Z9 h
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。0 T& G: P# Q: P
6 s- L3 @5 P# U6 Z. v4 ^- @
饮食小常识* J. C6 U( F: e7 m: d6 C
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。# Y+ g3 V3 d/ n$ C

, ]. m* S' D# O8 A$ G菜品特色+ p6 v; D) O+ B9 V
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，( W6 f: n4 O# H) Z( n& H/ ~2 a
今天让我认识了还有这个做法
2 s2 _% o6 c4 X得试试，谢谢了