[热菜] 酸豆角肉糜

原料：酸豆角，鲜豆角，猪肉糜 配料：干辣椒，鲜姜，泡椒，泡姜，泡蒜，少许盐，糖，油 " q* I$ b: F9 U, O- H

$ v1 P4 e" r  q4 M1.鲜豆角洗净，切成碎末；酸豆角也切成碎末。鲜豆角与酸豆角的比例大概是1:1。这要根据酸豆角的酸度来调配。 & d# j; w$ Y- V. q8 v0 M
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2.泡椒，泡姜，泡蒜都切成碎末，干辣椒切成小段，鲜姜切成末
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3.锅里放入少许油，烧到7成热，放入肉糜和姜末煸炒，炒至肉糜颜色有点儿透明即可，盛出肉末，锅内剩下的油倒掉 & N6 j& z7 ^) g5 Q- m

0 C7 v6 P; a* x1 M2 a8 `3 O4.另起锅，放入油，烧热后，放入泡椒，泡姜，泡蒜，干辣椒，炒出香味 - G% M0 M. s: ]# Q7 t
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5.放入鲜豆角末继续翻炒，然后放入酸豆角，肉末一同翻炒最后，用糖和盐调味即可
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温馨提示：
+ a9 i  X) n3 W& T- o/ D- x  p1、酸豆角已经很咸了，注意放盐的量； 2 g3 Y( M* {( Z9 c
2、也可以不用放鲜豆角，这样会比较酸，就看个人口味了。我喜欢放一些鲜豆角，这样可以有新鲜豆角的清香6 R, M8 Y4 l0 c- j1 A2 W5 p. }
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