“这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！”

主料
猪里脊肉 (150克)
调料
青椒 (2个) 水发木耳 (适量) 葱、姜、蒜 (适量) 盐 (少许) 料酒 (少许) 生粉 (一小勺) 蚝油 (两大勺) 生抽 (一大勺) 醋 (一大勺) 糖 (一大勺) 豆瓣酱 (一大勺) 干辣椒 (一大勺)
厨具
炒锅


   1肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟


   2水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）


   3葱、姜、蒜切好备用。


   4准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。


   5炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。


   6炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。


   7再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
小窍门：
大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！

可能是口味不同，我做鱼香肉丝不放醋，肉丝同样先用淀粉活好，特别嫩

这道菜同鱼香茄子差不多，味道确实不错，但减肥的朋友吃的时候要注意，这道菜的油不少啊。

第一张图实在太诱惑，看得我直接就饿了

还不就是鱼香肉丝吗，口味不是一样么，我做的放豆瓣酱，料把握不准，现在做的多了，出师了

看着这一个菜就知道我今晚可以尝试新的食物了哈哈

鱼香的味道是酸甜辣，楼主的肉丝从颜色上看，似乎辣味少了些！另外，不知米芽是什么！

应该是鱼香味道的米呀，虽然不知道什么是米呀，不过看样子应该会很好吃

鱼香肉丝做得颜色，味道确实不错，酸、甜、辣都有，不知米芽是什么！建议应叫‘鱼香肉丝木耳’‘

这个菜看着真香，米芽是什么东东，这个菜里没看到啊