虾胶镶鲜菇  
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　　材料 ：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。4 T) n1 b8 [; @1 r) X
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　　虾胶做法 ：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。( |' c$ w  F4 ?# Y$ U9 W

- E' I, E& b, L9 C　　调味料 ：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。9 ^. F0 i& C# i9 ~
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　　做法 ：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料 （１），最后淋上烧热的油即可。
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这道菜真是漂亮，摆放也很别致，味道吗，肯定不错的