[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

4 V/ j4 D, O5 X2 G( H6 s3 T' I! L原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml) m# N( B) U' C& H  \5 S

6 m/ ~! g7 O5 z) |步骤：
0 i/ i* A. a9 Q; b( T4 U! X- q7 W1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）5 Z; m* X1 P. _0 p: n
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。  x, [. b. \. U+ I
3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。! W; c! a7 J+ n! O- s
4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）
# G" ]+ i# u$ S; i5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）4 i0 h7 Z3 Q) o' O
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吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！
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, U$ o. K) t0 u0 g黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。
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, T  b6 E3 I* I1 P9 O- P用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
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调成糊
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6 r/ n5 d# I3 b% K6 N黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。8 K' v. ^% b4 \1 S1 M! m
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