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原材料：7 D# e# e: ]  M3 f
半熟的五花肉（肥一点的炒过会更香，切片）、折耳根（洗净，切成5cm左右的小段）
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+ {# {$ V) P7 H0 r' B" w% `. o1 x调料：* Q4 U6 n6 e3 X/ s0 V
豆瓣酱（用陴县豆瓣为最佳，剁碎）、大葱（切段）、蒜（剁成末）、豆豉（剁成末）、盐、鸡精、生抽、白糖、食用油$ R) {0 r/ s+ o/ J( Q' `
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0 n/ g& r- `, R# X9 n制作步骤：- O0 v( y$ o/ @3 j! y$ D) i9 W3 [3 q
1、先将半熟的五花肉下锅煸出油脂，出香味，盛出待用。' I" l$ u/ l  {1 B+ \; h
2、用煸出的油炒香大葱段和蒜末。
+ j. s- |& H" ^0 `* b+ Q2 m3、加入豆瓣酱（兔兔用的是兔外婆自己做的，辣椒已经是很碎的，如果是用陴县豆瓣酱，一定要先剁碎再炒，第一——更香，第二——成品会比较好看~！）和豆豉碎炒香。
  H5 v: c7 q1 X; H. e5 k% g* V5 {4、倒入折耳根段翻炒出香味。' T; e& _0 n5 `+ }7 x
5、倒入回锅肉，翻炒均匀，加入适量的盐，生抽，白糖调正味就可以出锅了~！& R: L% C) Y) u* r- T9 n% x

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乍一看还不知道折耳根是什么东西。。。" B; `3 F! n) f9 L7 z
到BAIDU里面搜了一下
3 G2 C* e! y1 R7 Y% Q0 H提供给跟我一样不知道折耳根是啥东西的朋友们* ]4 h* f2 n9 i. J
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折耳根
" l+ Q+ a7 m) D: x 产品名称 鱼腥草 Houttuynia
6 ~( d% c) V- I# q- b0 N) V原产地 中国贵州% Q; t# M* i. ?) c8 U
产品规格 原草，条形，切段，T.B等。 0 F& [: `# T1 a- A: i3 w$ A+ Q( o5 K
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鱼腥草 Houttuynia(Houttuynia cordata Thunb.)& x$ p$ x; J" v1 p4 u

& ^8 d- D& y. X% J+ P9 G6 v拉丁文[Houttuynia cordata Thunb]
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/ m; n, A) T4 L别名：岑草、蕺、菹菜、蕺菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、重药、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、鱼鳞真珠草、猪姆耳、秋打尾、狗子耳、臭草、野花麦、臭菜、热草、臭质草、臭腥草、臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草、草摄、红桔朝、臭蕺；
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& i6 ]; l( I# L% j. d功效主治：# n& Q% t. X% j: p/ T! u
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1、清热解毒（肺痈、风热咳嗽、痢疾、热瘴）
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2、解毒消痈 + w4 m' N; f/ F
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3、利尿消肿（水肿、热淋）。
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  V( m: K8 i" n8 N功效:清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。 # O) `3 V6 y. Q

- y0 M8 T4 |7 P1 Z: `6 r折耳根学名鱼腥草，可入药。气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。

这道菜是我喜欢吃的东西，回头可以试下7 `5 ]* h) U! X* z" `  s
谢谢楼主传授

还是没看出来那个耳根是什么东东？% Y$ `; X9 }/ E6 c+ i' \9 Z, i( @
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样子倒很像我们家乡的银条。

看起来不错，挺有食欲的！好想吃上一口啊~6 ~1 a3 L6 t7 I  m
不过“耳根”到底是什么啊？超市里有卖的吗？