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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。, R3 Q; b; E$ j' U
主料  q; U0 F, r' B
虫草  净土老鸭; `! B* H  c7 V  g
调料 8 T  S5 r: ~6 E1 T( Z3 m# A
精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉  ?8 L0 Q- C  Z. w5 H3 X
制作过程
1 Z" l/ J! h- I% {2 h% z1．将土老鸭宰杀，洗净。
) W; W( h" c7 k0 R! E5 w2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
% k" F" S+ C( _) _注意事项
+ i& O/ Q- X- S7 C1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。/ D- T" N/ h2 i
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。