[炖汤] 淡雅素净显清新-卷心菜蛤蜊汤

材料：
0 C% q( Q* D) I( A' y4 I5 t0 F  卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。
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$ i+ ^; u" r7 s* b, Q2 W, F   调料：
$ N) z2 H1 f8 Y- U6 w$ k' l 盐，柠檬汁，鸡粉。5 i( J! }% {, I; M! g$ P0 j
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做法：（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）
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3 f- ?- B! m2 |8 z  t+ q1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。$ ~3 U2 M$ v2 U1 m) x2 ?, Y9 V5 l
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2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。
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& ?. a. i7 E  a% a$ \' t$ i3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。
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