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用料：
+ O% s  l+ w9 p/ d* ~' e　　1、鸭子一只约两斤。0 H; @1 Q* ^) L: ^7 r  m8 G, Z
　　2、香菇八两。
% s& N! i/ @2 E! G( O& O　　3、啤酒一瓶。3 n! v" k$ z$ X. q
　　4、老姜一块。
4 b+ F" X6 X) @/ a! ~' ~　　5、泡姜一小块。
( b2 x+ r% w6 l; j8 e　　6、泡辣椒两、三个。& `' P# n% I5 d2 j/ A$ y* _9 A* @
　　7、豆瓣酱一大匙。6 u1 C. }8 R/ Y0 }  N+ \+ o, `
　　8、香叶五、六张。( \) ~& o) p& `1 i7 F/ d
　　9、小回香一咖啡匙。
( V3 l3 C: J: P7 c( O1 Q　　10、桂皮一小块。
& Z5 s% s( l1 @- L　　11、花椒一咖啡匙。0 i$ K/ Z# H# `8 X' ]/ H3 {6 T+ `
　　12、酱油两大匙。
/ R" w8 w; G. s  x, r2 J3 m　　13、白糖一咖啡匙。
- V1 s/ Q6 C) `5 ?4 M0 \　　14、美极鲜味汁一匙。
6 ?  J9 b& Y1 z　　15、盐适量。3 m5 r. F7 m+ L5 B- }6 p- \* z$ ~4 a
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    做法：
4 V( M7 c% p" z+ Y. w- a　　1、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。; S8 p  W* ?8 f, h6 o* z

8 ]! j- ?) l5 \- K9 f' Z    2、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。  S/ \3 w/ j9 z9 m0 p& i! }
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    3、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。- P1 C! Z) e1 }- r

; T  b0 c$ P  o' W# U  C; b    4、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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8 L; p& q1 D( z/ l+ |; S$ ?9 M    5、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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  u3 c8 L2 m7 R    6、下鸭块翻匀。0 O( y* [: E1 D
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　　7、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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/ h5 d7 d1 A$ S    8、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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    9、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。7 r& I& x4 y, S4 I, V  f

8 P. Y% C8 @) \: P' }' R  M    10、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。! W" `0 `/ b1 T# a
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    11、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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0 |  ]$ t: q# N% E' s1 }+ y! T    个人认为，山城啤酒比蓝带啤酒烧出来的鸭子更香，酒香中带有一丝丝甜香。
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4 z4 y  V# \- R6 S; f. J    香S人了：）
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    最喜欢这个鸭腿和脚爪爪相连处的筋。
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    本想说大家一人来一块吧，后来突然想起，一只鸭子就那么两只脚脚，不够哈：）3 ~1 T. R7 x3 Z( m' R

口水流了一桌.
1 q; l) h) T7 H& P- \* Y感谢楼主分享. 回头自己做着试试看
) {& ~! \6 c2 N8 g$ O7 c希望能做得像图片上的那般色香味俱全吧^^

感谢楼主的分享，看到图片我就口水直流，回去一定要学习一下。

过程讲解得非常清楚,一看就懂.- ]& h. u, N, ?; P& ]- X4 s
图片也拍得非常清晰,看了想吃!

好想吃！！！看起来味道很好呀。哈喇子流出来了！

感谢楼主分享. 回头自己做着试试看
8 U5 m5 ~; ?( U$ ]6 G希望能做得像图片上的那般色香味俱全吧^^

在xh吃过一此 感觉很好 希望会家一后自己也可以吃到自己做的

好好吃的樣子，這個一定要學，但是是叫我女朋友學，呵呵。

论坛中的能人强人越来越多了，我们的论坛一定会更加繁荣

看起来不错一定很好吃