8 n# C" ?0 W( p( c把鸡洗净，在肉厚的地方切两刀，是为了入味。然后用绍兴黄酒擦遍鸡的全身
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炒椒盐，先炒花椒，等花椒的香味出来了，再放入粗盐，炒到盐有点发黄就可以了 4 \8 Z: h9 _6 z. D5 X) T6 t) ~8 g
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9 C0 E' e$ Y9 r5 |' G' I9 J把炒好的花椒和盐均匀的涂抹在鸡的身上，里外都要涂 5 I) a5 B, l- u* u8 ^8 b: d# J

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用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冰箱 7 W- \8 @5 v  G: V
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喜欢咸的可以多放一点时候，喜欢味淡点的，少点时间。
( G3 t0 V% Q0 F) ^8 v因为我是放在冷冻室的所以时间长点。从冰箱拿出洗净， ; S. @- e6 ~1 w5 u4 m5 T
放入烧开了水的锅中。煮8－12分钟，不要时间太长，否则肉就老了不好吃
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煮好的醉鸡
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7 @' y' i) A$ d切块装盘.
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光花椒和盐,好吃嘛,比较怀疑.难怪跟贴的不多

这个菜这么做肯定不好吃啊 ~纯支持LZ了

这就好了吗?不可能吧,这么简单吗.不要浪费材料哦

我做的醉鸡真好与楼主做发向反是烧熟后再用黄酒淹制的

呵呵，没做过，但是本人还是比较喜欢做菜，根据经验来看好象楼主的方法不怎么科学：
# t/ S  O7 @6 S, T原因；黄酒下水加热后会挥发，体现不出醉鸡的醉字。* W* g7 K, F& F
大概用保鲜膜封好后蒸也许还效果好点！

楼主的做法感觉有些偏差，椒盐擦过以后应该是咸鸡的做法。而我在绍兴饭店里点的醉鸡装在一个小钵子里面，好像感觉浸在酒味很重的调料汁里面