三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤. q* m+ a3 V1 B; [0 \/ T
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
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1 f5 h: T1 z- c& w1 k咸菜豆腐煲+ A8 s$ l0 M* E: s; ?
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 5 j. R3 l  [. B* ~
配 料： ) [+ m, ?  |. z
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
) |' v1 z$ g* E! |+ h　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。" B( g  Q# ]2 ~& E/ {- G
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
2 ?" T" n! _3 u9 A做 法：3 t4 z9 X  r  O8 R1 R) Z, v
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
; V. i* ]: C' ]. g0 q; L　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可 - E6 w) j/ O8 X6 j: O0 H; @

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& P$ n, k! k5 N4 N! N6 F; A香麻手撕鸡$ C" O  M+ `8 S/ g
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。4 _! P) N  ?0 U) y3 H
配 料：  R. w  c# ?7 U) d
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
% ~7 B7 u# r4 q4 H' l# A1 a/ k2 A　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。8 Y  G% O+ C! M' `. X) q
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 ; R3 \" `3 {, d( S9 G
做 法：
# P3 N' P' `) @3 @" W; \  Q5 h　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
/ L: U0 y- l7 g$ o2 n0 v$ _　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
) u! T: I4 E" I      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。( O6 _2 D' n% J% |4 F
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
- K, X, I5 c. C& u. T% v: B. e　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
$ o, S5 f# z. J7 o' `# h　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。
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5 F1 c6 j& r! q腌富贵虾
8 \" w, n* K+ Q5 P% o主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
9 @: ?$ v: t: B做 法： 8 E' ^6 l+ F4 H0 R: J4 C' \; C5 ?( x
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
/ z- }: U) s, _　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。: j& F7 Q( q* G1 @  F' }$ u
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
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& j( H; _8 K, Y+ L6 p茶香鸡汁鱼片汤2 e! \: v# G3 e0 S
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 6 X5 E; I# x% w$ Q5 i
做 法：
# X. j. p1 l/ ~# |$ e3 {　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
* n1 `: K' }  x2 U8 y7 I* j　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
  f& Q6 S; a; \3 m   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。$ |& O% E% ^4 z+ v5 S% z
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
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下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?, b+ D, V: T% }5 A" ]5 n& G6 N
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!