梅龙镇: 回锅肉…記憶猶新…想一定会再去嚐嚐与回味回味那些好菜与那些日子…
$ _' Z$ M3 q8 f  ?' z  h. K7 K$ H8 B+ ]. b
材料: 五花肉. 菠菜. 蒜頭. 郫县豆瓣, 甜面酱, 花椒, 酱油, 料酒, 白糖, 红椒. 5 b' m4 v& t# s  v5 Z7 T1 y+ N
' e, }+ D& |5 A
( L3 N' ?& w; u

  {' H% O9 D& q; p7 n7 s清水煮沸放姜、葱,花椒熬出味道, 然後将大块五花肉煮20分钟，捞出放入冰水, 拿出沥干切成薄片,菠菜洗净傋用. 炒锅加油烧热，放蒜爆香,放肉片翻炒至出油，加郫县辣豆瓣、甜面酱少许、再加料酒、糖继续翻炒至收水，最后放入菠菜炒匀, 出碟放红椒在上面即可.
( [5 n/ b; C7 o8 w% [& v7 X! N2 m" t' v
2 d* U8 A- X* S* w6 @, x

4 L+ T2 F% I8 ^: c% X$ O" u* F4 a$ g, D; ^% E
3 W/ v3 N1 E+ c3 V6 [! w! s
4 S4 b6 h) d. o2 g: S9 K
  L$ w1 |: e1 @) s7 H+ Q# ]8 N

哇塞，看着好诱人啊，流口水了。自己老做不出这种感觉

看着都流口水了，最喜欢的就是回锅肉了。
3 ?1 F# C) J" c! d4 j7 n可是现在猪肉的价格太贵了，都很长时间没吃了。
7 a& l9 Q. n/ K- V. R好怀念呀。

看上去好诱人啊！以前上大学时最喜欢吃回锅肉了，不过现在吃的很少了，自己还从来没做过呢

回锅肉太好吃了！可惜自己厨艺不佳，想吃只能去饭店吃。

楼主手艺高啊 能把回锅肉做的如此到家 看的我口水直流

一定要郫县豆瓣吗？我这里好象没卖的，好想吃吃看

谢谢楼主指教,最喜欢吃回锅肉

引用:

原帖由 ttlive 于 2008-4-9 01:59 发表
( y7 f. f! k% n7 j! `  ~一定要郫县豆瓣吗？我这里好象没卖的，好想吃吃看

/ G- D0 z' `+ j4 u- e
( h% A# G& k# A- I% @9 s2 @3 R2 w3 k2 P不一定的,如果买不到的话就用其他的也没关系.

最喜欢的就是回锅肉了。
  v& R: k; `/ X9 Y) S可是现在猪肉的价格太贵了，都很长时间没吃了。