[热菜] 美女厨房：清香芒果鸡柳

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" B/ p* R$ o2 ]烹制材料（三人份）
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/ D4 B) c% O0 c, k' H& O　  材料：水仙芒(2只，700克)、鸡柳(500克)、青红辣椒(各1只)
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7 |1 c, M% @& o- j腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)3 J, [$ ]& P2 V  M# d& t

! C+ s6 Z/ y8 y. F' J5 l" _/ }　调料：油(4汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)5 J7 L2 j6 G9 `
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+ L: H7 j# D6 I鸡柳洗净拭干水，切成条状，加1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙胡椒粉、1/2汤匙料酒、1汤匙生粉和1只鸡蛋清，拌匀腌制30分钟。
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2 p" d/ Z: Y" ~) k% Y. n3 p" l芒果去皮切成条状；青、红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝。
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锅里放3汤匙油烧热，把鸡柳条倒下锅炒至肉色变白，便可盛起。- `  D8 \) J5 |% l2 O2 X; f
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5 u) ]8 n6 J2 F8 t  |续添1汤匙油，爆香青、红辣椒丝，倒入鸡柳条翻炒15秒，再倒芒果条下锅炒匀，加1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，便可上碟了！9 u- ]6 ]6 S% ]+ _) B
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　　1、选用水仙芒为主料，成菜会有股浓郁的芒果香，酸甜润滑的芒果配上清淡的鸡柳，十分清爽开胃。5 O) S; c1 L1 z, P+ d1 D- \9 C

- ^/ V- ~' L" ]　　2、由于水仙芒有点酸，建议起锅前加点白糖提味，可选用较甜的吕宋芒为主料。
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# G/ u4 o6 A: u1 I$ X" i! P0 t　　3、芒果属于性平味甘、解渴生津的果品，且富含蛋白质，多吃易饱，它能益眼、润肤止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。, X# Z2 l  A, H4 n, d2 k) W* N( z. k

: u" {# u5 I! @1 X* F0 j　　4、芒果性质带湿毒，若患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。