凤城牛奶菜：锅贴牛奶

锅贴牛奶是继炸牛奶之后推出的一道姐妹菜式，是把冻奶糕切成“骨牌”大小，加蛋清粘在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶那样到处吃得到哦，在顺德也只不过在两三家老字号饭店才有出品呢。只要掌握了冻奶糕的制作方法，大家在家也可以吃得到锅贴牛奶啦！4 H3 T  f6 o  @$ s2 ?
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材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许
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面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰） 2 H+ C% \. f1 s8 u$ \6 M
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用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油 ; b9 M: s# w4 N; z4 g8 D

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