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9 i; m4 n4 S- k; s原料：( s5 T2 Q! V+ p4 ^1 z8 X- `; \

" U) u& d8 {( v  ?大虾、面包糠。* ?6 m/ H0 c" s* J% ^

. g8 z+ m9 g( F0 {0 q调料：
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。/ C# d' z2 z8 \  B$ m0 c; A

" K/ H7 @) O7 ]  I2 z% _+ _做法：9 p. \; a4 u7 {- R
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。. X$ O% s/ o0 V+ h

4 [7 U' M, k- [$ W" D2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。! @8 }9 K  y% e" d) n2 T! S
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。& W) G! L! D! ~

) z- U6 f$ d( x/ G9 \$ v+ n* b- j5、倒入面包糠炒到金黄。
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
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PS：
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！