s1005t 2008-4-30 16:27
手工鸡蛋面
材料：排骨、豆芽、青菜、鸡蛋、面粉、生姜
(f a6~ b*]&aW2\#U
Rhq s a+~
步骤：p J1]T1p
)F8ZVNy2p hS{6j
1、先把排骨洗净，锅里加油加姜片，等把生姜味煸出后，下排骨在油锅里翻炒至变色，加少许料酒翻炒出香味后，加水、盐、味精大火烧开后小火慢炖。Qh(E'R xS
m v
d k k:f]
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/144775710213/medium.jpg[/img]
t1t:z$L pd*m
q(QC2L|$`(f4_ {0u
2 、适量的面粉（我做的是两人份），两个鸡蛋，再加少量的盐（加盐能使面粉更加筋斗）和成面团。一般一个鸡蛋和面粉不加水的量正好一个人吃。
je|!XB
jf;|4Y ^9I d\
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/356415710213/medium.jpg[/img]
e{8W4nZ6L5AE
%G1R!Tt E ?
3、让和好的面醒个10分钟。'E C/~3N.q Uue I*t l
*T4_D)U
sZ r3}
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/826005710214/medium.jpg[/img]N1U6Q j$N)Cniq
ZU bSWSy5u
4、把面赶成面皮（在砧板上要加干面粉，不然要沾上的），用到切成条状。（如果觉得太粗，下锅的时候可以拉住面条两边往两边抖，像拉面那样使其变长变薄）"k$R hV \3i
c
T1k ta\
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/529615710213/medium.jpg[/img]8r!{(]!ft+C bp[
!`-R4ChN `iy(r
e
5、大火开锅（炖了半个小时的排骨也差不多了），下面条（因为加了鸡蛋，面怎么煮都不会烂，所以可慢慢来），最后加如豆芽，青菜。(j
g;@OmxR
3|O.e/_f7^K;g
上碗就可以吃了。不要忘了加点葱更好吃。'G)}O;J3s{
`a A.wIS.E_
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/221235711330/medium.jpg[/img]
G V/bz/[4Y/?6U/E
Ki6W&~*d |
[img]http://pic.yupoo.com/ziranjuandelili/652665710214/medium.jpg[/img]_Aw(p Q z
E KL7v
?&M,eU3OK8c
面条喜欢怎么煮随意。8PR(x iiI
xj+@/owM P
如果觉得做面条太麻烦，那就直接在面团阶段撤下锅，做成面疙瘩，味道一样的好。
wangzj 2008-5-16 15:05
哇,看上去不错哦,楼主很能干啊,]DllY2w HT
偶喜欢面条撒
moon0212 2008-5-17 01:33
我也做过,不过面皮赶完后,折起来好切,切的可以细一点.
在线客服(1)