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山西小吃[38P]

　　[color=blue]1.小米南瓜粥  [/color][color=blue]
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　　[color=blue]2.过油肉 [/color][color=blue]
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　　[color=blue]3.小苏肉 [/color][color=blue]
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　　[color=blue]4.俊儿肉
　　就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。放点儿葱姜蒜，再蘸上老陈醋……我都流哈喇子啦！ [/color][color=blue]
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　　[color=blue]6.山西大烩菜
　　冬天特别是过年的时候山西人家必备，一锅子热腾腾的大杂烩吃起来那个香啊。
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　　[color=#cccccc]6.丸子汤
　　6早点6。在早点摊要上几根麻叶（即油条，山西人叫麻叶），喝
　　上碗热乎乎的丸子汤，爽！
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　　[color=blue]7.老豆腐
　　老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置！
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　　[color=blue]8.头脑
　　“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤煳里，放上三大块肥羊肉、一块莲菜、一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
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　　[color=blue]9.羊杂割
　　又叫羊杂碎、羊杂拌儿。冬天很多人都吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。
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　　[color=blue]10.平遥牛肉 [/color]
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　　[color=blue]11.凉拌豆腐干
　　豆腐干以寿阳最有名
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　　[color=blue]12.凉粉
　　凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃。小吃店没有这几样东西是不行的。当然，除了凉粉，其他两样在冬天炒着吃也很爽。牛筋面和担担面也很流行。
　　这是白凉粉
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　　[color=blue]13.面皮
　　就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香。以下是白面皮，
　　黄面皮也很好吃，图图欠奉~
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　　[color=blue]15.碗秃
　　名字比较日怪，有多种写法：碗托、碗脱、碗秃则……与灌肠同宗，别有风味。柳林碗秃与平遥碗秃都很有名，不知柳林平遥哪个是发源地。
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　　[color=blue]16.刀削面
　　这个不用多介绍了吧？还是来山西吃回正宗的吧！
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　　[color=blue]炒刀削面
　　这个我是最爱吃了 [/color]
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　　[color=blue]17.手擀面
　　这种是带汤的，面的形状是宽的，在晋南叫做“其子”，
　　豆面也可以做，街上买的多是这种宽面条。
　　比起压面机压出来的面条，山西人更爱吃手擀面。
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　　[color=blue]18.山西拉面
　　一般是圆形的，比兰州拉面粗，可以像下面一样就着卤吃，
　　也可以像上面一样做成汤面。
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　　[color=blue]19.打卤面
　　太原街头饭馆常见招牌面，因为做起来方便又好吃
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　　[color=blue]20.晋南臊子面 [/color]
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　　[color=blue]21.这是臊子干面 [/color]
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　　[color=blue]21.剔尖儿
　　你在山西去一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（山西人习惯把卤叫做“调和”，和念huo，轻声）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆烧肉、醋调和（醋调和超好吃，强烈推荐）……
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　　[color=blue]22.擦尖儿
　　晋南叫擦圪豆，一般用红面（高粱面）擦成
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　　[color=blue]23.揪片儿 [/color]
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　　[color=blue]24.拨鱼儿
　　也叫面鱼儿
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　　[color=blue]25.猫耳朵 [/color]
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　　[color=blue]26.莜面
　　莜面其实就是燕麦，经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,有着极高的营
　　养价值.其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍,
　　释放的热量等同大肉或肥牛。
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　　[color=blue]27.莜面栲栳栳 [/color]
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　　[color=blue]28.沾片子
　　得蘸着醋吃
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　　[color=blue]29.不烂子
　　本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，
　　谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切
　　丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。
　　炒着吃更爽！
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　　[color=blue]30.焖面
　　豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗
　　焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对
　　面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！
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　　[color=blue]31黄面炸油糕
　　油炸糕是黍子脱皮磨成面，黄米面拌水蒸熟后揉团、包馅、用油炸吃。油炸糕色泽金黄、外脆内绵、米香沁肺。
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　　[color=blue]32荞面合络 [/color][color=blue]
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　　[color=blue]33抿豆面 [/color][color=blue]
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　　[color=#cccccc]过油肉土豆片 [/color][color=blue]
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　　[color=blue]抿豆面
　　这个好象别的地方都吃不到...奶奶的，发的我都饿了... [/color][color=blue]
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看着就想吃．太谢谢了楼主！ 这么好吃的东西一定要学学

山西的面食种类真是天下第一，楼主的帖子说明了一切，感谢楼主:flower :flower

山西面食种类多，好吃:cry :excellence :huffy

风味一定很好,有机会尝尝,流口水喽........

楼主忘了说醋了，感觉到山西哪个餐馆吃饭不但菜里要放醋，连面里都要放醋，真是无醋吃不下饭呀！

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山西的小吃真的好吃吗
看着颜色真不错啊

哇
看得我是留口水啊
要是有机会一定尝个够！

山西好吃的这么多呀，我都没吃过！我一定要去试试！！

好多都是面食啊。:teeth有空去吃吃。

山西没去过，好像只要吃过刀削面
有机会一定吃这些山西小吃

太美味了 我真想直接飞到山西去狂吃啊 看看都流口水啊

都是很有名气的小吃，我只吃过几种，味道挺好！

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看着就想吃，山西的小吃真不错，支持一个娄主

:watermelon :watermelon 山西的面食种类真是天下第一，楼主的帖子说明了一切，感谢楼主

这样的美食真的是让人看了都流口水了 经济能力可以的话我一定一吃吃