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苦中作乐（闽菜）

苦中作乐（闽菜）
+OY%}-G j_L 菜谱名称  苦中作乐 9B s| o-T
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所属菜系  闽菜 S/~:uo1ll,o

\5C\4`0s O7E k 所属类型  地方特色 .t:|1\B[ G` O+x

EG)EEa,K-L 基本特点  
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vg_N.gA$y 绝对叫人惊艳的一道美食，真材实料，再画龙点睛，客人未临门，就可以好整以暇慢慢调理，贤淑的主人，是客人食後的美赞。因为，鱼味、瓜味交融，醇甘在口，又不见主人忙里忙外，岂不称美。 B5||
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基本材料  2i4SF9y4A6v$Y"E

p^n/T?:O 鲈鱼1.5公斤．苦瓜1条．小番茄12粒．芦笋尾10支．鱼板2条．紫菜2张．红萝 2片．红甜椒丝10条．洋火腿片10片．蛋6个．盐 ．太白粉． 鸡油
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制作方法：Nn;|0n!j'lC
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1.鲈鱼去骨留头尾，鱼肉片成2片，一片切薄片，一片切长方型4条。
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6g5~L t/bBf 2.苦瓜去头尾，中间塞紫菜、红萝 、鱼板，切成一片片。:U?T \*?*V]
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3.苦瓜卷蒸18分钟。
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w\ 4.鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好，共卷10片，蒸熟摆盘。{)@o:n g6I:V

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bK7? 5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟，底苦瓜卷、鱼肉卷，置於芙蓉上。 \ f Z$o4~5L

k0i3a;Z{-H7y.@h 6.以高汤勾芡淋于其上即可。m
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B!Q D gT3~8Is 注意：4F*d#z~&v~f6\

:\(A&Z@y 怕鱼味腥，怕苦瓜苦，食二味，还怕腥怕苦，没意思。何不邀来完全对立的味儿，真覆味蕾，珍错交集，苦中作乐一番。6p&vt)b)B?

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其它作法-_Q'r8{#W4`N
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原料：UU G,lV}-C0l
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番茄（大）3粒、苦瓜半条、梅干50克 ，面包屑10克 、红海苔5克 、豆豉酱5克 、法国香菜3朵、莴苣5片。
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制法： "Q"U;H;a,B-D2N
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0w#K~ _| yqs 1.将番茄挖空备用。 @AR)}p$I
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2.将苦瓜切片、梅干切成汆汤捞起备用。
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3.将作法2苦瓜、梅干塞入作法1之番茄中。 &QL@KNGz
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4.将面包屑、红海苔、豆豉酱均匀搅拌，撒于番茄馅上。 (F#sfB`
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5.将莴苣放于瓷盘上铺底，并放上做好的番茄，上摆法国香菜装饰点缀即成。
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8@I4o5X3_[ ?'u 特点：a$Z\.FfE

4hP%Sp^0FT 夏季最佳凉菜，苦中待甜，有清热解毒之功效。

:redface 老板，我看到了你这个菜的做法，真的很吃惊，居然那么会做菜啊，高，我要先收藏了再研究几次菜可以开始学做呢