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查看完整版本: 喜欢煲汤的进来吧,汤谱

123ccc 2008-5-15 01:01

喜欢煲汤的进来吧,汤谱

1、罗汉果白菜干汤 sr(@ v-N
  罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
o'j+I M,o'_*]'\h"n-kj   功效:养阴清肺、润燥化痰。 a S-VP ?0u~h1fc
  方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。 .j} ~\Cl6x;g O
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  2、木瓜花生排骨汤 (TT(q y)E8s
  木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。 /|*OcLii3U6^
  功效:清热润燥、美容。
oGC(F f}r   方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。 ^(T"jt_
   d*r-YG~3t.j
  3、百合蜜枣猪肺汤
Zg'xO@R vu uO   猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
]8Do)@7A#i8^!F0s   功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
8x E5rS+z   方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。 MJG.U%\u.r J9G
  
E A&WD8?X|   4、鱼头川芎汤 P3e'Q,OK(K[
  川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。 4c1u dwPhwxp
  功效:祛头风、用脑过度 oo'K f:T3\)w
  方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
};~4sAY$C$p w8T   
-u4x2^.cAju:P   5、鲤鱼乌豆汤
|Ho o`CRz   鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。 vHAE+TM
  功效:温肾,补中益气 `^[~3_ A7v
  方法:鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
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$fPCt?mwRh*P   6、青、红萝卜猪舌汤 Ky w,]r Q7i#_Xt
  猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。
r'pPg K$Uj yQ6q   功效:秋冬季节合时汤水 8Q9c5QU\
  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
y;xG2G$@EC6|\    Y-}U FC2xlH?2\
  7、蚬肉茵陈汤
p.v2HxE:U-i\LF   大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个
yM5sY)SB   功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒
1}C)uA6w)[0L   方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤
F9w,K3Plu   Xo9v!lJg%oZ{
  8、淮山老鸭汤 +h9O9llI1By^
  老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。 N-g"]CwJ
  功效:补脑益智、补中益气 .Z3n7Y `Np-e
  方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)
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5^gf"`;p   9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 qFe7?u2G
  猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 S^8Z2TBe}C
  功效:清热驱湿、利尿
^-?/ih&vT(F*n   方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。
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'PLrj8eqX\^   10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
9WmH,T2S,Q   五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克
O8C;{5Ac;Z e   功效:清热驱湿、清肝润肺 3w*P8N+p,DbO2x uN
  方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。
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  11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨 o9~7DLe#^8{}
  猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根 n9O6p*W@^c&mx
  功效:清热、清肝 6G8z(|6Rl*D9LvjP
  方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。
az:C1qIX7A   
+?j ?/N7RN9vM   12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡) 0f D M`{:Z p1D
  五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片
U}i Q~*JT Bwn   功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
B&\WNC,ir'Mn\   方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用
5uW}7E h s   K6`X9X Qx {!S:`q%L%Q
  13、平肝鲩鱼汤 wH m(X:g+T6s3U(x'h!t
  鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片 9uO/m"ME
  功效:平肝清热,治疗头痛眼花 n2?d&lHGy
  方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。 d.L*J8Am4N
  
,Pzd _M&~;PL*E   14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤 #g7ts1o1Xq7M
  鸡骨草60克,猪瘦肉100克
.e"F4e;^%{B   功效:清热解毒利湿 5V[,{Bs3uR D
  方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时
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  15、老桑枝煲鸡肉汤 )l"P!FB:`GV&wq)p wR
  老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
K o+Mz!b   功效: 有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损 %u6H|M:keo
  方法:老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用。
"{5_ \?7u&}W#m3v   
#V(?5F6E E4o&jn}-V$f   16、荸荠白果蛋花汤
*eGV)L hc^4[v   白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量。
BA$FIv!n ?{gn   功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。 hiU8s'gaIj"y
  方法:荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。
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  17、沙葛清热汤 j}:|?bsY
  沙葛2个,瘦肉100克。
#y6N!a:u#K&PsG   功效:生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等。 'f9VE,z#^
  方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜。 hSo EI N
  
3?D-ms_#o   18、降压清热海带汤
)Lb"VS%w k+x e   海带50克,白萝卜1条,海蜇0克。 :W@[MKl&Jxnu#\\
  功效:降血压,降火气,除烦躁,化痰清热。
U1l7LM b   做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食       +Kd8X(f,d'lr
  G1z#v ^*P-X i`~
  19、番茄猪肝汤
v z~D'|(c]/\}   猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。
8_#s9H'O3D[F   功效:补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气。粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血。
/V sT2mj   方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用[;T'lvP,G6?)JI
  
#gC9jjk7W;|1U   20、党参砂仁猪肚汤
*~ZC^ha   [用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。
#]u/I,z;vIl   [功效] 理气温脾。 U1m4B^d"b,s
  [制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

hjjua2006 2008-5-15 09:19

不错的整理啊,材料都很常见,有时间也给自己做个
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