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中华老字号之四川篇[23P]

[size=5][color=darkred]先阶段的爱国具体表现在支持关注四川等地震灾区.今天向大家介绍一下四川的老字号美食.[/color][/size]
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[size=5][color=magenta]我辛苦发贴,那么大家能不能辛苦点个[color=red]红心[/color]呢?[/color][/size]
[size=5]一.麻婆豆腐餐厅[/size]
[size=4]于1862年（清同治元年）开业，原设于成都市北郊万福桥，1957年迁至西玉龙街，由陈兴盛夫妇创办，原名“陈兴盛饭铺”，以经营大众饭菜为特色，由其妻陈麻婆掌灶、烹制的豆腐具有麻、辣、鲜、烫等特点，颇受顾客的喜爱，人们称它为“麻婆豆腐”，随之改为“陈麻婆饭铺”，清末“陈麻婆豆腐”被《成都通览》列为成都著名食品，1957年扩建后改为现名，以经营各种豆腐菜为特色，主要名菜有“麻婆豆腐”、“家常豆腐”等，其中“麻婆豆腐”已被日本制成食品罐头，远销世界各地。[/size]
[size=4]                                   麻婆豆腐[/size]
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[url=http://www.wjyrestaurant.com/doc/product/index.php?page=1&cata=11&keywords=][img=509,377]http://www.wjyrestaurant.com/uploadfile/product_s/20071102194030.jpg[/img][/url]


                                                     [size=4]家常豆腐[/size]
[url=http://www.pangshifu.com/view/2715/][img=510,362]http://www.pangshifu.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060817142939747.jpg[/img][/url]

[url=http://www.cnzhanjiang.com/read.php?tid=861435][img=512,800]http://img.poco.cn/food/diary/20051026/388383320051026100243976.jpg[/img][/url]

[url=http://baobao.yaolan.com/jsp/photo/PhotoAction.do?actionName=photoListView&id=31733&view=3&PhotoTypeId=&page=2][img=511,375]http://baobao.yaolan.com/jsp/babyhome/babys/31733/PhotoImg/1/MasterPiecel1371032.jpg[/img][/url]


[size=5]二.努力餐[/size]
[size=4]于1931年开业，原设于成都市三桥南路（今人民南路），后迁至祠堂街，以车耀先（当时是中共四川特委委员，以经商为掩护，从事革命工作）名义创办，以经营四川风味大众饭菜为特色，邓颖超等曾在这里与车耀先会面，1944年东被捕后，餐厅由其妻弟继续经营，主要名菜有“宫保鸡”、“白汁鱼”、“生烧什锦”等。[/size]
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[size=5]                                [/size][size=4]宫保鸡[/size]
[url=http://images1.fantong.com/cate/40003477/1-12][img=515,462]http://images1.fantong.com/cate/40003477/Big-Zhaimengongbaojiqiu.jpg[/img][/url]

[img=513,396]http://img.poco.cn/food/diary/20060630/20060630181325412_10.jpg[/img]

[size=4]                                             白汁鱼[/size]
[url=http://hi.baidu.com/huangyouqun/album/item/35c65c5012940a7284352402.html][img=514,486]http://hiphotos.baidu.com/huangyouqun/pic/item/35c65c5012940a7284352402.jpg[/img][/url]

[size=4]                                    生烧什锦[/size]
[url=http://www.hfycn.com/index.asp][img=515,403]http://www.hfycn.com/UploadFiles/2007129215637338.jpg[/img][/url]

[size=5]三.带江草堂[/size]
[size=4]于1936年左右开业，设于成都市外西三洞桥畔，由四川郸县人邹瑞麟创办，以杜甫“每日江头尽醉归”的诗意定名，以经营鱼鲜风味菜为特色，主要名菜有“软烧大蒜鲢鱼”、“花鱼头”及“鱼席”等，郭沫若在此品尝后，曾留诗赞曰：“三洞桥边春水深，带江草堂万花明，烹鱼斟满廷龄酒，共视东风万里程。”[/size]

[size=4]                               软烧大蒜鲢鱼[/size]
[url=http://hi.baidu.com/xyun118/album/item/bc188ffba8f06574034f5621.html][img=516,530]http://hiphotos.baidu.com/xyun118/pic/item/bc188ffba8f06574034f5621.jpg[/img][/url]


[size=4]                                       花鱼头[/size]
[url=http://www.100ping.com/Biz/BizPhoto/BizPhotoView.html?Biz_Id=1936951&Biz_Name=央街川菜酒楼&BizP_Id=29602][img=515,316]http://www.100ping.com/AllImage/ShopImage/1936951_806774_20061224010735_62699_b.jpg[/img][/url]

[size=4]                                       鱼席[/size]
[url=http://www.jjxw.cn/1081/2007/10/10/361@323105.htm][img=515,347]http://www.jjxw.cn/mmsource/images/2007/10/10/1191980131787_683472708.jpg[/img][/url]

[size=5]四.夫妻肺片店[/size]
[size=4]约于1933年开业，原设于成都市安东寺，1956年迁至总府街，由郭朝华夫妇创办，以经营牛头、蹄、肚、肺等熟食制品为特色的摊贩，因独具一格，被人们称为“夫妻肺片”，主要名品有“麻辣肺片”、“牛肉面”等。[/size]
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[size=4]                                  麻辣肺片[/size]
[url=http://food.jiler.com/shipu/qingdan/20070511/41343.html][img=517,328]http://jiler.com/upimg/userup/0705/1022050RK4.jpg[/img][/url]

[size=4]                                   牛肉面[/size]
[url=http://bj.pclady.com.cn/bj/life/bagua/0708/182071_3.html][img=518,360]http://img1.pclady.com.cn/pclady/0708/24/182071_huo20080823067.jpg[/img][/url]

[size=5]六.蜀风园[/size]
[size=4]于1942年开业，设于成都市东大街，原是由四川名厨曾国华等掌灶，后因故停业，1985年重新开业，仍以经营川菜风味为特色，主要名菜有“红烧甲鱼”、“酸辣鱼茸”、“樟茶鸭片”等。[/size]
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[size=4]                                  红烧甲鱼[/size]
[url=http://www.78fz.net/foodmap/rst_pic.php?ShopID=2691][img=516,359]http://www.78fz.net/upload_image/Restaurant/2007093010441953042.jpg[/img][/url]

[size=4]                                  酸辣鱼茸[/size]
[url=http://www.100ping.com/Biz/BizPhoto/BizPhotoView.html?Biz_Id=536783&Biz_Name=味风堂++&BizP_Id=12081][img=515,317]http://www.100ping.com/AllImage/ShopImage/536783_106783_20061223233137_62024_b.jpg[/img][/url]

[size=4]                                  樟茶鸭片[/size]
[url=http://cd.food.poco.cn/res_detail-htx-id-93471.shtml][img=515,389]http://cd.food.poco.cn/images/restaurant/20070322/5352820070322154233.jpg[/img][/url]

[size=5]七.龙抄手餐厅[/size]
[size=4]于1940年开业，原设于成都市华兴正街，1950年迁至悦来商场，1963迁至春熙路，由杨炳森创办，原名为“龙抄手”，1987年扩建后改名为“龙抄手餐厅”，以经营小吃和川菜风味为特色，主要名点名菜有“抄手”、“白果糕”、“羊肉粉”、“菊花鱼翅”、“三色鳜鱼”等。[/size]
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[size=4]                                      抄手[/size]
[url=http://food.poco.cn/commendDetail.htx&id=28552&p=2][img=515,406]http://img.poco.cn/food/diary/20050910/1214499920050910233651.jpg[/img][/url]

[size=4]                                    白果糕[/size]
[url=http://lz.book.sohu.com/serialize.php?id=5926][img=515,232]http://lz.book.sohu.com/data/upload-pic/21/9252-1162127321.jpg[/img][/url]
[size=4]                                    [/size]
[size=4]                                     羊肉粉[/size]
[url=http://www.egaa.cn/food/Msxs.asp?page=53][img=515,291]http://www.egaa.cn/food_html/images/2007115/20071105132722659.jpg[/img][/url]
[size=4]                                    [/size]
[size=4]                                   菊花鱼翅[/size]
[url=http://www.cctv.com/program/qgdsprlts/20060927/101349.shtml][img=514,333]http://www.cctv.com/program/qgdsprlts/20060927/images/101349_3-juhuayuchi.jpg[/img][/url]
[size=4]                                   [/size]
[size=4]                                 三色鳜鱼[/size]
[url=http://cookbook.cookgod.com/2007/200708/34836.html][img=512,334]http://cookbook.cookgod.com/Files/200705/20070526132342184.jpg[/img][/url]

感谢辛苦发图.好多不负责任的,就随便糊弄点文字上来的.

看起来很好吃，尤其现在这个时间看，感觉好饿。

确实是很正宗的川菜,让喜欢吃辣的我们口水直流啊

看了这么多的菜,我比较喜欢麻婆豆腐,不过我最想吃的是回锅肉和芋香肉丝

四川菜好吃!辣的过瘾!麻的爽啊!颜色又好看!

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很好的滋补佳品,尤其对脑子有滋补作用.回锅肉和芋香肉丝

印象最深的就是那个甲鱼了，看了就想去整一条

就是吃上色香味俱全的东西才是最好......

中华美食，四川的我都说不完吃不尽，四川有着天府的美名，美女美食，我真的好喜欢四川菜。谢谢楼主分享。

哇，好多经典菜品啊，直流口水
麻婆豆腐、夫妻肺片我喜欢啊
感谢楼主，从中学到了好多知识。