查看完整版本: 美女厨房----虾仁茶碗蒸[7P]

美女厨房----虾仁茶碗蒸[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/26/1211768449448332_1.jpg[/img]sUQ0K:|Nt1M6[
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（一人份）　
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-U#oN%V.C:Iw     材料：鸡蛋(2只)、鲜基围虾(5只)、鲜香菇(1朵)
%Hh [8u,Hw[` 　　调料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡蛋打入大碗内，加入1/4汤匙盐、1/4汤匙白糖、1/2汤匙米酒和3汤匙清水打匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜基围虾去壳，独留虾尾壳；鲜香菇去蒂，在菇面切十字花刀。[/color][/size][/font]3Z^J4@9YF E$xk`+O
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 将蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font]
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jyD%Z^+@+l` [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/26/1211768449448332_6.jpg[/img] U1U1C1F3N.pY@*lQ

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Hl/[&tN$l"x~ [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧开锅内的水，放入蛋液后，加盖以中小火蒸10分钟，至蛋液表面呈半凝固状。[/color][/size][/font] !MN"{Mi
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dW ]&ax8W3L6hRA [font=宋体][size=4][color=blue]5 揭开保鲜膜，放入虾仁、鲜香菇，再盖上保鲜膜，加盖以中小火再蒸5～8分钟。[/color][/size][/font]
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D|]0O7t(~qT5vp [font=宋体][size=4][color=blue]6 待蛋液完全凝固，虾仁蜷曲变红，取出撕去保鲜膜，即可出锅。[/color][/size][/font]
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8Gb]d"p5YDv| [font=宋体][size=4][color=blue]
n*`srM4e I9?|*B 厨神贴士
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S${%B j-i 　　1、蛋液用滤网过滤一下的话，蒸出来的茶碗蒸口感会更顺滑。
9Ez"GH\'{_ 　　2、蛋液表面应蒸至呈半凝固状，才放入虾仁和鲜香菇，可避免食材沉在蛋液内，影响成菜的美观。^@ Y,g
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　　3、蛋液需盖上一层保鲜膜再下锅蒸，可避免水蒸汽滴入而产生小孔，保持蛋液表面平滑。4_%wn N3l{6uC L
　　4、要让茶碗蒸口感嫩滑，切记要中小火慢蒸，开大火容易将蛋液蒸得过老。
JrovD(xih 　　5、用筷子轻敲碗边，看蛋液是否凝固和晃动，如会晃动就续蒸几分钟，如蛋液已凝固且不晃动即成。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

不错，即好看，味幽香，有营养，还实惠。:excellence

食色性也，有美女看，比填饱肚子还有效果！