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美食图集

[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color]
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一.菜谱名称  芥兰炒香肠
LQ\Ge*@&we 所属菜系  粤菜 w @ sZ1a(Dj
所属类型  特色粤菜    wK%z+v.Z$G~
基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 +EO[&q0q3rR/U
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    调味料：
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C'Aq4x@Q.pU8y     花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
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    制作过程：%cI.~I2O

8I;L:q*SZ     1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
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    2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；:[-H#xOz @i;Am8G v^

w.L1a&{JLi     3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可(X&c$As^bT#Zm7Kf
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)`VY6{Y.RArY 二.菜谱名称  红烧牛肉
3K k4fg"K1S8@3l*aO 所属菜系  回族清真 7?-UvZ5T|
所属类型  回族清真
'yq.e-~0SD6b 基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 0Rd_[#_H.f
基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
I#g:H]j&Z 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
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Mopa;_;sL.CZ 用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。@E`5M'c
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5hmF+P m)g ? 烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
`ga"x1a9~4K#HY 　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
?/B0X\9q(n 　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
I%N0O,yK)?F 　　　　　至汁稠，肉酥香即可 Y z A;lkc.F-Y
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lBl._ Z4v7o0J)X7g 三.菜谱名称  富贵黄金卷 `3n Ja/yb0gZ[5{
所属菜系  粤菜
v1G(R(l4b n 所属类型  另类饮食
A-{&]0E(Y,L;tRS 基本特点  甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。 8E}U)N"VL`z#M
基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；
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作法：
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RR*E5\g6lE 将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色；
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#x(yw$`UO1TT [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152954634.gif[/img]0t5ei{k:o3}~6@
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四.菜谱名称  雪花鱼肚
1y+u!T}-GP-t(`G 所属菜系  粤菜 6Q ^|E;D7J
所属类型  另类饮食
6TLx!GZ;g5l7[ 基本特点  味鲜，软滑、清新口味。
*]z {7?g:[9y9n3d L4p X 基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄
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#W sH}'`L.xs(L0{ 作法：
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将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；(Y FV v m*l?J#L
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五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头
6fk4A1Eo.}$Zn 所属菜系  粤菜 c^JfH c.Z
所属类型  另类饮食   
Lxu4fOV:h,W5t ^ 基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
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'ev~;Lq5}J"ip 　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
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G g 　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
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　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。A3|
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7T+Ca!vnAh 六.菜谱名称  神户牛柳粒
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G3jq 所属菜系  粤菜 /]9oV]nUu#]
所属类型  另类饮食
Rd:?R1~-?$q(T 基本特点  味浓，香软 0bfS-A3YS
基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻 |9Bq Stct$K
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qAHC"p 作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；
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七.菜谱名称  牛蒡香羹 ^6J,H{%x
所属菜系  粤菜
}Hp{1QT5{-X 所属类型  另类饮食   
+`&H,Y t!] 基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
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S z.D)~%j1]{ 作        法
*_;V.W_ TT ^2k_ Z3f 1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。
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? @PBH? R)? 2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整 Np3t+sZpm8T H@
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八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　_6Rn$@YI,X$O/g4}c3f

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,SP'p!\)r*d)`P 　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。
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8r9zd)D$I~ @+F x5{ 九.菜谱名称  它似蜜 k1`'yG\/@
所属菜系  回族清真
K$Ht6q%\ol2ygNa 所属类型  回族清真
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基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
f!iZ6\uVF%e-Wx 基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， Zt
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特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.iw5YFX

$n`8af1a,f3O_ 用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
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{| 　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
+o.a*pe Ze"K&P}+GL 　　　　香油60克，花生油500克。N$Ik8Mxkm r3s
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉+Z&@YSx(E
　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
;t(TR|2]n0`{ 　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
+}8O#Y"lrb)Q 　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火/W8C6pm v
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　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
HRL A\Uk#d5vv 　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。\#qp(m!aQ3b2v
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154648804.gif[/img]
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十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱b1G1q{)a"^
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味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑3T#O-PyW JY q

SG;pL3X6{ 做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可 P5|2M\z
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xtoD)x G8@Wzo{
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127124422196.jpg[/img]
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~0Cf,s2w?"J!r [[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到
5E)m(R,J5C K 比如这个Mb0Z`/yP,_

]2x5_i8{ [img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]

补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:6K%r
S ZU*o+[2`Q

F9x%Yl;qiq'_[ [[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过Ktl {Q S(J"kH @
郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了