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广东菜 --------3口味牛肉

青豆牛肉末    [img]http://mimg.126.com/assist/caipu/img/gd/3.jpg[/img]
   【原料】
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。

【制作过程】
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。

咖喱牛肉    [img]http://mimg.126.com/assist/caipu/img/gd/9.jpg[/img]
   【原料】
牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡汤20克，湿淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

【制作过程】
1、用芡汤、湿淀粉、麻油调匀为碗芡。
2、 放油500克，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把镬放回炉上，将料头、油咖喱放在镬中爆香，放进牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒匀上碟便成。
沙茶牛肉    [img]http://mimg.126.com/assist/caipu/img/gd/20.jpg[/img]
   【原料】
牛里脊肉350克，洋葱100克，沙茶酱50克，味精1克，蒜末10克，盐2克，油50克。

【制作过程】
1、将牛肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中，把生菜分盛两盘；
2、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗，把其中一碟以二汤汤50克和匀，也分成两碗；
3、餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。

这么好的帖子现在终于让我发现了，呵呵，有我喜欢的菜色

图太小了,看的不是很清楚
呵呵不过应该不错啊

牛肉好，壮阳的，我喜欢多多益善，不过外貌不怎么样

牛肉都比较好吃。不过广东做起来的就更加口味不同了。

不错!真不错!这么多好东西!太好了!俺喜欢!

不错!真不错!这么多好东西!太好了!俺喜欢!

不错的菜色,我喜欢,因为我是肉食性的人啊!

牛肉我喜欢 但讨厌西兰花 呵呵 还是支持一下。