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四大美人"名菜唯美典故[4P]

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西施舌  
                          
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

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贵妃鸡

    这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

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貂蝉豆腐

    又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

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昭君鸭

    传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

啊,楼主介绍的这些菜我都没有吃过啊 ,有机会要吃一下

啊，楼主。这些菜看到就流口水，哪里能吃到，我要吃。

名人和名菜就象一对孪生兄弟的关系，每一道流传久远的名菜背后必然有一个名人的传说。

泥鳅钻豆腐我见过，不过因为泥鳅下锅时还是活的，所以我不敢吃！

哇..这些名人才我一样也没吃过耶..
不知道这些菜是否名副其实？？

口水直流啊，看着就觉得好吃。要是能偿偿楼主介绍的美味，此生无撼

古有四大美女，今有以四大美女为名的菜，古今呼应啊，谢谢楼主分享。

不是有个成语叫做“秀色可餐”吗？
看到这些菜，我明白这个词的意义。
古代的孔夫子说“食色性也”，想想在今天仍有道理。
在SexInSex，有美女，有美食，人生乐事，尽在于此！

第一次吃可能觉得不错，常吃下去恐怕就受不了了。

很有意思的四个菜，让人看了很想吃的
不错的

回复 1楼 的帖子

这菜要不是高级厨师肯定做不来呀，想吃只有去饭店了。

诸暨有道西施豆腐很有名，另外那里的猪脑炖豆腐相当鲜美，诸暨的豆腐还是做得很不错的。

看着就好吃,有机会去吃吃看,味道一定不错

这个贵妃鸡看来起很不错啊。有空拿个鸡腿也模仿

品美食的同时还能品典故
这是我碰到新菜时最感兴趣的了
:biggrin

汗，我只听说过贵妃鸡，其他三样，以前还真是孤陋寡闻。

真的是吗  世界之大 无奇不有 小弟佩服佩服

口水直流啊，看着就觉得好吃。谢谢楼主辛苦发贴

就着美人的故事，这菜显得更加秀色可餐垂涎欲滴了。