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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图：
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!D~7k%A/~rS/{ 原料：
;B rV,H6dPKw       鸡肝250克，苦瓜一根．
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             X?-NY)k3h E
调料：5]"@$V.`J0~
      蒜两瓣&@Lg |1} Y MO
      盐4克
6M2j{"L4y:z.D\D\'`d       糖10克
}7P&SXcw\$Y][O       花椒20粒左右 Ncr\^Z(m }
      花椒粉10克　M3l.\gIH
      干辣椒８个/vT@&nW3S;BQ.j
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　　　六月鲜酱油10毫升
|"{U*a/twD+| 　　　香葱两根
'|J|kU)\:o 　　　白芝麻适量C(@lfOS6mw9L(Uo
　　　大葱两段
Oy$a{QY^ 　　　姜三片zzz TS/o
　　　草果一个#_H7XK;nE6V
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E!w'F&~|&rt(y"j 做法： F9C+fXa6Ks
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．o#vSeu y4F[L0nZ

"o g#N1L IQ 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
:jciq2vg6k#} 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
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agKP%}9qV.}&i3X 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。